Ефикасноста и функцијата на сојата

Сојата е идеална висококвалитетна растителна протеинска храна.Јадењето повеќе соја и производи од соја е корисно за човечкиот раст и здравје.
Сојата е многу богата со хранливи материи, а нивната содржина на протеини е 2,5 до 8 пати поголема од онаа на житариците и храната со компири.Освен нискиот шеќер, други хранливи материи, како што се мастите, калциумот, фосфорот, железото, витаминот Б1, витаминот Б2 итн. Хранливите материи неопходни за човечкото тело се повисоки од житариците и компирот.Тоа е идеална висококвалитетна растителна протеинска храна.
Производите од соја се вообичаена храна на трпезите на луѓето.Научниците открија дека јадењето повеќе протеин од соја има превентивен ефект врз хроничните болести како што се кардиоваскуларни болести и тумори.
Сојата содржи околу 40% протеини и околу 20% масти, додека содржината на протеини во говедско, пилешко и риба е 20%, 21% и 22%, соодветно.Протеинот од соја содржи различни амино киселини, особено есенцијалните амино киселини кои не можат да се синтетизираат од човечкото тело.Содржината на лизин и триптофан е релативно висока, со 6,05% и 1,22% соодветно.Хранливата вредност на сојата е на второ место по месото, млекото и јајцата, па затоа има репутација на „месо од зеленчук“.
Сојата содржи различни физиолошки активни супстанции кои се многу корисни за човековото здравје, како што се изофлавони од соја, лецитин од соја, пептиди од соја и диетални влакна од соја.Естрогенските ефекти на изофлавоните од соја имаат корист за артериското здравје и спречуваат губење на коскената маса, а жените треба да консумираат повеќе протеини од соја од растенија.Брашното од соја може да го засили нутритивниот ефект на протеините и да го зголеми внесот на висококвалитетни растителни протеини во исхраната.
Сојата е богата со витамин Е. Витаминот Е не само што може да ја уништи хемиската активност на слободните радикали, да го инхибира стареењето на кожата, туку и да спречи пигментација на кожата.